津南町のアスパラ！！
柔らかく甘い、そして、瑞々しい。
採ってきて、切り揃えて、コンテナ入れたばかりです。
受け取りに行った時に、農家の方と話すといろんな事がわかります。
『アスパラは『畑の豚』というくらい肥料をほしがって、たっぷり肥料を与えて美味しくするんだよ！！』
と教わりました。農家さんそれぞれによって、肥料が違ったり、回数が違ったり…その肥料もいくらいくらで…。
『うちは昔から、○○を混ぜてる！！』
さらに、このアスパラの株は親父の時代からある…だから３０年ものだよと。
何が凄いって、この長い間、肥料やって、草をとって、守って来たってことですよね。
いやぁ～スゲ～なと。そんなことを話していたら・・・
『アスパラを作っていて一番大変なこと知ってる？』
って、聞かれたんです。収穫時期は、朝昼晩収穫したりするって聞いたし、夜遅くまで選別しているって聞いたし…
すると、
『一番大変ななのは、収穫が終わって、来年のために、アスパラを残すことだから』
７月くらいに収穫が終わってから、１１月の雪が降るまで、肥料やったり草取りしたりしていると教わりました。
聞いてよかった！！そりゃあ、美味いはずだ！！
聞かなければ、知らないまま。アスパラだけではないですが、すべての生産者の愛情のおかけで、食卓に並ぶんだなぁと。
僕も知らないことばかり。いろんなこと教わって、伝えていきたいですね。
そして、その食材をお客様へ届けます！！
お客様の美味しいと、生産者のかたの嬉しいのために。
明日も、天ぷらにします。
