野菜の天ぷら

【野菜が美味しかったです】

そう言ってくれたのは、先日、スキー大会で関東からきた男子高校生でした！！

メッチャ嬉しかったですよ。

男子高校生といったら、肉ですよね！！息子もそうですから。

そんな高校生が帰りに『野菜が美味しかった』と言ってくれたんですね。

農家さんの言っていた
『野菜は味が変わるから飽きない』と。同じ野菜でも採れる時期場所によって味が変わるからねと。

そんな野菜を天ぷらにしてお客様に。衣に閉じ込めて蒸していきめす。香りも美味しさも衣の中あります。

口の中に入れた時に、柔らかく火がとおっていて、良い香りがする。野菜の美味しさを、油をつかってさらに美味しくするのが天ぷらですから。

上の写真は、野菜天丼を賄いで作りました。蕗の薹が美味しかったです。蕗の薹が美味しく感じます。大人になりました（笑）