大先輩

同業者のお客様！！

といっても、洋食のシェフ…もちろん大先輩の料理人のかたです。

https://tjniigata.jp/gourmet/202201daidokoroya/

お店で松之山のお米を使われていると。この親父さんも材料にこだわってます！！
『いろいろ食べたけど、松之山のお米は美味しい！！』
と、言われていました。

そのお米を受け取りに松之山まで。その時もに滝見屋にもよってくれるんです。

とにかく、親父さんと奥さまの話が楽しいんです！！

親父さんの修業時代の話、お店であったこと、料理のこと、家族のこと…。

どれも、楽しいですし、勉強になるんです。

今日は、スカイラーク1号店の話を。少しだけ、このスカイラークに勤めたことがあるそうです。そのお店での事を教えてくれました。

ファミリーレストランの歴史も教えてくれたりしたんですね。

同じ料理人の大先輩、その話はとても勉強になります！！
経験したことなどを教えてくれますから。

そして、帰りにご家族に生蕎麦を持って帰られました。

その時に『年末にも注文したんです』と。

お名前を聞くと、子供さんのお名前。

年越し蕎麦を、みんなで食べたと言ってました！！
これには、ビックリしたし、嬉しくかったですね。

この親父さんから『ビヤンカ豚が美味しいんです』と教わりました。「純白のビアンカ」は、佐藤食肉がヤスダヨーグルトと長岡牧場と連携して作り上げた新しい新潟県のブランド豚です！！

僕も食べた事がないので、食べてみたいです。
新潟県は大きい、美味しいものがたくさんあるんですから。