春、最初の山菜と言えば、『蕗の薹』です！！
昨日、滝見屋の隣から蕗の薹を２つ採ってきました。
豪雪に耐えてでてきた、松之山産。
知り合いのお客様の、天ぷら２人前の出前。
初物になるかな！？
お婆ちゃんの集落は、まだまだ雪が多いから(^^)
松之山には、蕗の薹がたくさんでますが、そんなにたくさんは食べないと思います。
初物に食べて、調理して保存しておくと聞きますから。
緑色が濃いので、天ぷら向きかな！？苦味が強い場合は、花の部分を外して揚げると、それほど苦くないんですね。
蕗の薹のシーズンは、もう少し先。
今年は、大雪！！絶対に山菜が美味しいです。
そして、ゆっくり出てくると(^^)
山菜をみると嬉しくなりますよね(⌒‐⌒)
さぁ、春はもうすぐ。雪溶けがどんどん進む松之山です！！( ☆∀☆)
