『あまい』『やわらかい』『みずみずしい』
お隣の津南町産のアスパラです。
寒暖差のある津南町。そして、雪解け水で潤ったフカフカの大地から、
グーーーーーン！！
成長するアスパラ。根元までやわらかいんです！！
今年は少雪だったのに、気温の関係でしょうね…ウドが、遅くなってから採れました。
そんな、ウドが終わって、次はアスパラへ！！
天ぷらにします！！
メッチャジューシーで、甘い。
衣に、美味しい水分が閉じ込められて、かじった途端に、口の中に広がります。
天ぷら屋さんで修業中、この時期にアスパラの注文をすると、たまに津南町産が届きます。
これを見た時は、嬉しかったし、誇らしかったですね！！
隣り町で育った野菜を、東京で見れて、お客様に天ぷらにすることが出来たんですから。
お客様に、『僕の田舎の隣り町なんです！！』とネタにして、お話しさせてもらったことを覚えています。
今年も最高のアスパラ。
アスパラに含まれる栄養素として有名なのが、疲労回復やスタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種・アスパラギン酸。
ポリフェノールの一種、ルチンも含まれています。
そうなんですよ…蕎麦といえばルチン。
最高の組み合わせですね！！
美味しいアスパラを揚げてお待ちしております。
食べてみて、甘いなぁと今年も思った５代目です。
