津南産アスパラ

【津南産アスパラの天ぷら、召し上がれ！！】

今が旬のアスパラ。

お隣津南町…車で１５分ほどの距離にあります。

６月いっぱいかな…それくらいで終了になります。

松之山と同じ豪雪地の津南町。冬にテレビで見たことがあるかたもいると思います。

この雪解け水が、ミネラルを含み、最高の農産物を育ててくれるんですね！！

『この地域は食材の宝庫です』何年か前、当時の松之山の中学生が発表した一言。

中学生が地域のことをわかっている…この地域の食材をお客様に届けよう。そう思いましたよね。

そんな時に、津南町の農家さんを紹介していただきました。農家さんをから、いろんな事を教わりました。アスパラは『畑の豚』それくらい、肥料が必要なんだと。来年のために残す作業の方が大変なんだと。

買っただけじゃ、わからないことばかり。

『どこの町にもない一品』

天ぷら屋で修業した僕が、地域の食材を天ぷらにします。

豪雪地の山菜の次は、アスパラが旬です！！