キノコそば始めました！！】
１年中作れるんですよね…けど、やっぱり秋でしょ（笑）
キノコの生産量日本一は長野県、第二位が新潟県なんです。その新潟県の約6割を生産しているのが魚沼地域。そして、我が松之山はトップをひた走る長野県の隣りにあるわけです！！
しかも、松之山といえば『ナメコ』、キノコに恵まれた地域の゙松之山
それを使わないてはないですよね。しかも、天ぷらにも使える…ここ大事です（笑）
ナメコ、椎茸、エノキ、舞茸…まだまだ魚沼地域で作ってるキノコはあります。
さらに、今日『ヒマラヤヒラタケ』を仕入れました。長野の市場のの方が教えてくれたキノコ。天ぷらにも出来るし、汁物にも出来る。出汁がよくでて、天ぷらにすると衣が美味しくなるほど。
そんなキノコを入れて作るキノコ蕎麦。キノコ好きな方にも喜んでもらえると思います。
三大うま味成分はグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸。
キノコには、グルタミン酸とグアニル酸の両方ともが豊富に含まれてるわけです。蕎麦つゆには鰹節を使うので、グルタミン酸が含まれると。
キノコ蕎麦には、三大うま味全てが入ってることになります！！
さらに、揚げ玉を入れると…油のコクが増して美味しいんですから。
仕上げに蕎麦湯で和割って、スープを楽しんでくでさい！！
キノコ蕎麦食べた息子とかみさん。二人共、キノコが大好き。美味しいと食べてくれました！！
寒い日が続きます。キノコを食べて、体を温めて栄養をとってください！！ヘルシーですよ。
