リッパな椎茸
立派な津南町の椎茸に海老の真丈(いろんな漢字があります)をつけて天ぷらに。 昨日の夜に予約があづたのですが、その中の一品です。 海老真丈、和食の修行中に教わり、よく作ったものです。なぜか!?親方が、いつか蕎麦屋を継ぐであ…
立派な津南町の椎茸に海老の真丈(いろんな漢字があります)をつけて天ぷらに。 昨日の夜に予約があづたのですが、その中の一品です。 海老真丈、和食の修行中に教わり、よく作ったものです。なぜか!?親方が、いつか蕎麦屋を継ぐであ…
暖かい1日でした!!最っ高!! 早く夏にならないかなと思います。スキーは好きですが、寒いより暑い方が好きです。 さて、今日は温泉街の共同作業『公力(コウリキ)』がありました!! 冬囲いですね。薬師堂、回転場、温泉駐車場の…
玉子焼き焼きました!! 地元のお客様からの注文です。今日はお持ち帰りでした。 玉子焼きですが、注文が入ってから焼きます。なので、土、日はお断りしていることが多いです。僕が焼きますので手が止まってしまうんですね。夜や平日の…
【鯖缶はそのまま食べても美味しいけど、調味料にもなる万能食材だぜ!!】 冬大根が手に入りやすい時期になりました。 大根の煮物は鯖缶で味付け〜♫ 大根を下茹でして、鯖缶味噌味を投入。砂糖(みりん)、味噌、で味を整えてしばら…