コゴミの天ぷら
暖冬と言われていたのですがね・・・ 終わって見れば、去年よりも雪が多いと。 今年は2月が温かく、3月に雪… 去年は3月が温かく、4月が寒かった… この時期になると、山菜が気になります!! 雪国の山菜、お客様が喜んでくれま…
暖冬と言われていたのですがね・・・ 終わって見れば、去年よりも雪が多いと。 今年は2月が温かく、3月に雪… 去年は3月が温かく、4月が寒かった… この時期になると、山菜が気になります!! 雪国の山菜、お客様が喜んでくれま…
【オーストラリアから来られたお客様】 今日は暑くなりました!!冷たい蕎麦の日になりました。 タクシーを使って、観光の最中のお客様です。ドライバーの方と一緒にお昼ご飯。 海外のお客様…山菜を付けていいのものか…。嫌じゃない…
蕎麦屋で作るのが簡単で、美味しい冷たい蕎麦です!! 冷やしたぬき蕎麦。 丼に蕎麦を入れ、揚げ玉と海苔をかけただけの蕎麦。 けど、作るのが簡単なだけであって、美味しいものを作るとなるとこれまた難しいと思います。 揚げ玉は、…
同業者のお客様!! といっても、洋食のシェフ…もちろん大先輩の料理人のかたです。 https://tjniigata.jp/gourmet/202201daidokoroya/ お店で松之山のお米を使われていると。この親…