【鯖缶はそのまま食べても美味しいけど、調味料にもなる万能食材だぜ！！】 冬大根が手に入りやすい時期になりました。 大根の煮物は鯖缶で味付け〜♫ 大根を下茹でして、鯖缶味噌味を投入。砂糖（みりん)、味噌、で味を整えてしばら…

師匠が食べに来てくれた！！ 師匠といえば『そば屋清兵衛』の親父さん。今日の最初のお客様でした。 ドキドキですよ…。そりゃ、ドキドキしますよ！！ といっても、いつものように仕事するだけなのですが。 一緒に用事があって来た、…

合宿に行く息子を送って妙高へ。 滝見屋から妙高インター近くのコンビニまで。そのルートは… ・新井柿崎線・上越から18号バイパス・117号を使い飯山から高速 この３つルートを車で距離を測ってみました。実は…どのルートも約８…

【新蕎麦と水分】 昨日の夜、お休みをいただいて二回目の手打ち蕎麦体験に行ってきました。 今回から新蕎麦に。その蕎麦は滝見屋でも使っている『そば屋清兵衛』さんで製粉された蕎麦粉。 なので、滝見屋のものと一緒なわけです。先日…