アスパラを仕入れに、津南町の農家さんへ！！
高地にある広い畑。
黒い土から出ている、アスパラ。
収穫したばかりのアスパラを仕入れてきました。
今回は農家さんから、色んな話が聞けたんですね。
アスパラの大きさのことから、昔の収穫の話しまで。
勉強にもなりますけど、面白かったです。
農家さんの話を聞くと、一番美味しい状態で、お客様にお出ししたいなぁと、あらためて思うわけです。
選別も見せてもらいました。
今は機械だけど、昔は全て手作業。昔、アスパラの収穫時期は夜なべをして、選別、カット、結ぶ作業をしたそうです。
その、カットをしたときに出る、アスパラの下の部分。
太いものなら、皮を向いて食べれるよと。
家に帰ってから調理しました！！
麻婆豆腐に入れて見たんです！！
アスパラは甘いし、歯ごたえもあります。
麻婆豆腐にして正解。
美味しかったです
明日も天ぷらにします！！
今年は、アスパラをけっこう食べてるなぁと思う5代目です。
