農家さんへ

アスパラを仕入れに、津南町の農家さんへ!!

高地にある広い畑。

黒い土から出ている、アスパラ。

収穫したばかりのアスパラを仕入れてきました。

今回は農家さんから、色んな話が聞けたんですね。 

アスパラの大きさのことから、昔の収穫の話しまで。

勉強にもなりますけど、面白かったです。

農家さんの話を聞くと、一番美味しい状態で、お客様にお出ししたいなぁと、あらためて思うわけです。

選別も見せてもらいました。

今は機械だけど、昔は全て手作業。昔、アスパラの収穫時期は夜なべをして、選別、カット、結ぶ作業をしたそうです。

その、カットをしたときに出る、アスパラの下の部分。

太いものなら、皮を向いて食べれるよと。

家に帰ってから調理しました!!

麻婆豆腐に入れて見たんです!!

アスパラは甘いし、歯ごたえもあります。

麻婆豆腐にして正解。

美味しかったです

明日も天ぷらにします!!

今年は、アスパラをけっこう食べてるなぁと思う5代目です。