皿うどん風の蕎麦！？

【茹でるだけが、蕎麦の食べ方じゃないですよ！！】

ベビースターラーメン好きですよね！！僕は大好きです。
そして、かみさんのお母さんは長崎県の出身。お義母さんの作ってくれる皿うどんが美味しいんですよ😁

◆滝見屋の蕎麦を１０センチくらいに切って油で揚げます◆

僕の揚げ方なのですが、蕎麦を入れる時は天ぷらの同じくらいの油の温度です。そのまま揚げると焦げやすいので、蕎麦を入れたら火を切ってしまうんです。暫くすると、泡がなくなってきて、カリッとしてきます。そしたら、火をつけて温度を上げて、網でとりだす。茹でる時も、揚げる時も少しずつが作りやすいです。

揚げた蕎麦を新聞紙やキッチンタオルで油をきります。
これに、塩やカレー塩をかけて食べるとパリパリした　オツマミやオヤツの完成です。
蕎麦の味がよくわかるので、美味しいですよ！！

今回は、塩などはふらないで、そのまま使います。

上にあんかけをかけて、皿うどん風に。

今回は、中華丼みたいなものを作って乗せました。
乗せる『あん』はいろいろ作って楽しめます。

青椒肉絲、麻婆豆腐、八宝菜、チリソースなどを『あん』にしても美味しいですね。市販されてるものを使って、野菜をたっぷり入れて簡単に作ってください。

たっぷり『あん』をかけるのがコツです。

パリパリのまま食べても美味しいですし、数分そのままにして、ほんの少ししっとりさせて食べても美味しい。僕は少ししっとりさせるのが好きです！！

お父さんには、塩味でオツマミにして、子供達には野菜たっぷりのあんかけに。

こんな食べ方も、蕎麦の楽しさの１つだと思います。