『不具合があるから、知恵がつくんだ』
清兵衛の親父さんから習った言葉です。
いろんなことを聞いたりしていると、親父さんは『あぁぁ、それな』そんな感じで答えてくれるんです。
そんなことは、経験してきたよと、言わんばかりに。
清兵衛さんに行ったことのある方ならわかると思いますが、もともとは普通の家を改装した店舗なんです。
親父さんに聞くと、根本的に商売をするようには作っていないと。
なので、蕎麦屋をするにあたって、いろんな知恵をだしてやってきたそうです。
いろんなところが、凄く工夫されているんですよね。
『最初は、小さな家庭用の冷蔵庫しかなくてな』
今でこそ、冷蔵庫がたくさんありますが、スタートは大変だったと聞きました。
少しずつ、システムを作って無駄のないように、今のかたちになったそうです。
清兵衛さんは、かなりの量の蕎麦を打ちます。だからそこ使える道具もあるんですね。
滝見屋にも、小型のものがあるのですが、打つ量によっては使いにくいものもあります。
そんなことを親父さんに話してみると、
『こうすれば、いいんだよ』
と。そうか！！となりましたね。
『むかしは、うちだって少しずつ蕎麦を打ってたから、このやり方でやってたんだ』
その経験があるから、僕に教えることが出来るといってました！！
僕の大好きな漫画『弱虫ペダル』の巻ちゃんも同じようなことを言ってます。
「人生と同じだ 常に不平等だ‼だったらどうする きまってる‼そいつを どうやってひっくり返すかを考えんだヨ‼」
まだまだ、始まったばかり。親父さんの背中追いかけて、工夫して、知恵出して、進んでいきますね！！
簡単じゃなかったんだろうな、教えるもらえることに感謝して。
