市場に行くようになりました！！
東京から引き上げてきて、そして、息子が里帰り出産から帰ってきた時くらいから、いろんなことをしてみたいと思ってたんです。
魚介の天ぷらや、和食・・・。
そんな時に、お客様に、けっこう言われたんですね！！
『地元の人が食べてる物、地元の料理が食べたいんだよ』
そりゃそうだな・・・。
その土地のものを食べたいよなぁ～と。
外国に行って、和食はほぼ食べない。
そんな時に、山の師匠の『山菜講習会』に参加したんですね。
これが、スゲー楽しかった＼(^o^)／
オラの家は、母ちゃんしか山へいきません。
その母ちゃんも、岡山県の瀬戸内海の生まれ。
習ったことなかったんですね。
オーソドックスな物は知ってますが、食べ方や保存の仕方はしらないと。
山菜の雄と雌、残しかた、種類・・・
山に行くのが楽しかったですね(^^)v
しかし、地元の方は、
『毎日山菜、毎日野菜、魚や肉が食べたい』
となるわけです。
そりゃそうだな・・・
滝見屋は小さなお店。
野菜、肉、魚、
地元のお客様、観光のお客様、
食べたいものを食べてもらいたい！！
少しずつですが、魚をいれてます。
キス、メギス、イカ、小鯛・・・
そして、肉の天ぷら。
もちろん、妻有地方の野菜も使ってます。
いろいろと挑戦しますね(^^)
銀座の天ぷら屋のカウンター、
コースの野菜をお出ししたら、
『江戸前に野菜は無いんだよ！！』
とお客様に教わりましたました。
野菜も美味しいですし、魚も美味しいです。
バランスよくですね(^^)v
築地に行ってた頃、氷水の中からキスを揃える。何で素手なんだ・・・ゴム手袋を使いたかった五代目です！！( ☆∀☆)
