ゴーヤって、沖縄の方言らしいです(／ロ゜)／
松之山では、ニガウリといいますからね(^^)
どちらかというと、苦手な食材です。
だって、苦いから！！
けど、夏になると、あの苦さが美味しくなる。
体が、欲してるんですねo(^o^)o
ニガウリ、食生活で不足する栄養を多く含んでいる、バランスのとれた野菜！！
特にビタミンＣが多く、免疫機能が上がり、さらに、体内の活性酸素の働きを抑える抗酸化作用を持っていると。
スゲーじゃん(*￣∇￣*)
体に良いのはわかってますが・・・苦い(・・;)
なので、苦味を少し抜きます！！
切ったら、塩をかけて水分を出す。さらに、茹でる。２段階で抜きますo(^o^)o
今回は、鶏むね肉を茹でて、さいて和え物に。
ゴーヤとむね肉に、醤油で下味をつけたら、マヨネーズ和えに。少し味噌をいれました。
マヨネーズ、カレーの辛さだけでなく、ゴーヤの苦味も和らげてくれます。
息子も食べてました(^○^)
マヨネーズ、最高＼(^o^)／
ゴーヤの苦味が、美味しく感じる年齢になりました！！
和え物、全部なくなった。
旬の物を、たくさん食べて元気に！！
まだまだ夏野菜が美味しい松之山です！！( ☆∀☆)
