ホームページから、注文が出来るようになりました。
いつもありがとうございます。松之山温泉滝見屋の高澤平です。
お取り寄せ蕎麦を始めました。
１人前 ８００円（税込） つゆ付き
２人前、３人前、５人前をご用意しました。
十日町産の蕎麦粉と布海苔（海藻）の二八蕎麦になります。
名ヶ山にある蕎麦屋『清兵衛』の親父さんが僕に蕎麦打ちを教えてくれ、最高の蕎麦粉を用意してくれました。
石臼で挽き、丹念にフルイでふるった蕎麦粉は、ツルツルとした食感とコシが強いのが特徴です。
気持ちを込めて、蕎麦を打ちたいと思います。
生蕎麦ですので、賞味期限が短く、製造してから４日になります。
滝見屋の蕎麦は冷凍が出来ます。
そのまま、冷凍庫に入れてください。ツユも冷凍出来ます。
冷凍した蕎麦は、冷蔵庫に入れて解凍するか、
冷凍蕎麦をそのまま茹でることもできます。
生蕎麦は、２分４０秒くらいで茹だりますが、それよりも３０秒ほど長く茹でてもらえればと思います。
お湯に入れてすぐに掻き回してしまうと、めんが折れるので、数十秒待ってから箸でほぐしてください。
まだまだ、改善するところはあると思いますが、お客様に喜んでいただけるようにしていきたいと思います。
これからもよろしくお願いします。
