【右手の感覚】 今日、蕎麦をこねる時に、試しに薄い手袋をして蕎麦を練って見ました。 ビックリするくらい、感覚がわからない（笑） 柔らかさ、硬さ、水分、温度…いろんな感覚を手から得ているんだなぁと思いました。 さらに、左手…

金曜日と土曜日の朝、蕎麦の修業をした『そば屋清兵衛』さんに行ってました！！ わからないことがあり、教えてもらいに、そして、久しぶりに親父さんと蕎麦を打ちました。 『この石臼、先代の親父がどこからか、見つけて来たんだろうな…

https://www.instagram.com/reel/C7l9dwey6gV/?igsh=YmQzYTEyZzAxdjRi 『滝の見えない滝見屋』 その昔、温泉街の上にある『不動滝』の守りをしていたので、『滝見屋…

https://www.instagram.com/reel/C7LjdHLrKc0/?igsh=MW4xamhwYzh2Njd3cg== 晴れた日に、お店の前に書いている文字。 ダジャレもあれば、昨日あったこと、メニュ…