つなぎに使う『布海苔』
蕎麦のつなぎ『布海苔』です。 赤紫色だった布海苔。滝見屋の物は『青森県産』になります。北海道産はも少し黒い色をしてるかな!? 布海苔に水をいれ、煮溶かしていくと黒っぽく色が変っていきます。最初の頃は上手く行かなくて、もっ…
蕎麦のつなぎ『布海苔』です。 赤紫色だった布海苔。滝見屋の物は『青森県産』になります。北海道産はも少し黒い色をしてるかな!? 布海苔に水をいれ、煮溶かしていくと黒っぽく色が変っていきます。最初の頃は上手く行かなくて、もっ…
【ピーマンの葉っぱの佃煮知ってるか?】 知り合いのお母ちゃんが聞いてきたんです。 いや、わからないと。しばらくすると畑から持って来てくれました。『私のお婆ちゃんが作ってくれた』。観光のお客様にこんな料理を出したら喜ぶんじ…
【もっと知りたい!!】 昨日の夜、休みをいただいて手打ち蕎麦の体験をさせてもらいに行ってきました。 蕎麦を自分で打つようになってから、蕎麦打ちのことをもっと知りたいと思っていて。手打ちでも機械打ちでも同じ蕎麦。絶対に繫が…
コーンシーズンの『鬼もろこし』終了となります。ありがとうございます。 コーンなに甘いトウモロコシをコーンなに長い間天ぷらにすることが出来ました。 暑く、水不足の中、スウィートコーンを育ててくれた生産量の方に感謝しかないで…