ザーサイ蕎麦！？

ザーサイを切って入れてあります！！

胡椒やラー油で辛味を足しても美味しいですね。

ザーサイとはからし菜の一種で、高菜の仲間 になる野菜。 

味付けされていて、ピリ辛のものだったら、辛味を足さなくても美味しいと思います！！

和食の修業時代、お昼の賄いに麺類を出すことがあります。

僕が修業したお店は、基本的に３人。それぞれで、担当する場所(料理)があります。
それぞれが担当する料理で、賄いで使って良いものがあるとそれを使って賄いを作ることがあります。

そんな材料を使って、麺類の上に乗せるものを作ったりしていました。

蕎麦の味も大事ですが、短時間で作れて、栄養取れて、タンパク質もあって…親方の嫌いなものはつくらないように（笑）いろんなものを作ったり教わったりしました。

上品なものはないかな！？賄いでざる蕎麦は作ったことないですから（笑）

ザーサイ入れたときもそうでしたね！！ザーサイと野菜、肉などを卵でとじたりして、そばやうどんを作ったことがあります。

ご家庭でも、いろんなものをためしてみると、美味しいものが出来上がったりします！！これ、ツユとの相性があるので、いろんな結果がでるんですよ。