キノコ蕎麦 パート2

十日町の冊子を見ていたら、魚沼地域ってたくさんのキノコの産地なんですよね!!

舞茸、ヒラタケ、椎茸、ぶなシメジ、エリンギ…

さらに、松之山のナメコ。

そういえば、十日町産の『えのきたけ』って、生産量県内No.1の特産品なんです。

そのえのきたけを、キノコ蕎麦に加えました!!

シャキシャキした食感、出汁もでます。

こりゃ、美味しいです。

そして、えのきたけには、細胞の新陳代謝を促進し、疲労回復にも役立つビタミンB1が、他のきのこよりも多く含まれているんですよ。

キノコと、蕎麦つゆの相性は抜群。

天然のエノキを見つけた時、これ程形が違うのかとビックリした5代目です!!

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