かき揚げです!!

枝豆のかき揚げを揚げました。

衣を少なくして、枝豆の味を一番にするように。

ヤマトの波動砲、ギャバンのギャバンダイナミック、藤原拓海の溝落とし・・・

僕にとっては、『かき揚げ』は同じものなんですね!!

僕の修行した天ぷら屋さんの『かき揚げ』は、空気を入れて、厚みを出すタイプです。

始めて食べた、4000円の天丼に入ってました(^^)

当時の僕には、ビックリ値段ですよね!!

数年後、伝票整理をするようになると、納得出来るようになります。

僕の今まで知っている『かき揚げ』とは違ったんですね。

これを覚えたい!!

とにかく、覚えたい!!

初めは、賄いで練習するわけです。

まぁ~、失敗しましたね(/。\)

バラバラに散ってしまったり、

逆に、膨らまず、団子になったり。

カウンターデビューして、店長と揚げると。

お客様に天ぷらを出してる時に、店長にかき揚げを鍋に入れられると。

『固まるぞ!!』

と言われ、カウンターを走って鍋に戻る。

結構走りましたね

今回は、枝豆のかき揚げです。

まどまだ、いろんなものを、かき揚げにしようと思います!!

かき揚げを、あんかけにして賄いにしてことのある五代目です!!( ☆∀☆)