僕の大好きな蕎麦
【ツルツルした、喉越しの良い蕎麦を】 滝見屋の蕎麦は…ツルツルと喉をストンと通っていく喉越しが特徴です。 これは、名ヶ山にあるそば屋『清兵衛』さんで製粉された蕎麦粉を使っているから。清兵衛さんにある石臼。大きさと重さが…
【ツルツルした、喉越しの良い蕎麦を】 滝見屋の蕎麦は…ツルツルと喉をストンと通っていく喉越しが特徴です。 これは、名ヶ山にあるそば屋『清兵衛』さんで製粉された蕎麦粉を使っているから。清兵衛さんにある石臼。大きさと重さが…
『天ぷらって、揚げ物の一つなんだよね』 これ、和食修業中に親方から言われたことです。和食のコースに天ぷらが付くことは少なくなってきてると思います。混ぜたり、コネたり、挟んだり…形を変えて揚げた物が多いかと思います。なので…
いつもありがとうございます。 松之山温泉 滝見屋の高澤平です。 明日から31日まで、お休みをいただきます。 ご理解のほどよろしくお願いいたします。
先日、妙高高原にある火打山に登山に行った息子。下山するとラインで『天丼が食べたいです』と送られて来ました!! 昨日、1日帰って来たので賄いに早速天丼をオーダー!!大盛りです。好きな物をたっぷり入れた大盛り天丼。 とにかく…