日本三大薬湯・松之山温泉街の入口にある蕎麦屋「滝見屋」この町にしかない天ざるで、
お客様に故郷を感じて元気になってもらいたい。

その一心で、東京の老舗天ぷら店
「銀座天一本店」で修業をしました。

東京から松之山に戻り、
気付いたことがあります。

蕎麦に旬の野菜、山菜…
ここは天ザルに欠かせない食材の宝庫でした。

雪国・十日町で育った蕎麦「トヨムスメ」を
使用しています。
石臼で挽き、丁寧にふるい、
きめ細かな粉に仕上げました。
製粉してくれるのは修業先の名店
『そば屋清兵衛』様
つなぎに青森県・尻屋岬で採れる布海苔を使った二八蕎麦です。
ツルッとした喉ごし、柳腰に茹でられた
蕎麦の香りを、お楽しみください。