全く違うようで、似てるそうです。 オラが蕎麦打ちを習っている、『そば屋清兵衛』の親父さん もともとは、コンクリートの技術者です。 (清兵衛さんのレジの上に、親父さんのコンクリート資格証が飾ってあります) 『使う道具、一緒…

ヒビが入りました・・・最初に蕎麦を打ち始めた頃は。 急遽、蕎麦を打たなければならなくなったときに、父親から分量などを聞いたのですが、全く出来なかったです。 どうにもこうにもならなくて、十日町名ヶ山の『そば屋清兵衛』さんを…

ホームページから、注文が出来るようになりました。 https://takimiya-soba.com/%e7%94%9f%e8%95%8e%e9%ba%a6%e3%80%81%e3%81%8a%e5%8f%96%e3%8…

お取り寄せ蕎麦の準備をしています。 いつもありがとうございます。 十日町産玄蕎麦『とよむすめ』を、名ヶ山にある『蕎麦屋清兵衛』さんから、粉にしてもらった蕎麦粉。 その蕎麦粉を布海苔（海藻）で繋いだ二八蕎麦になります。 一…