『今日は収穫祭。２０日は豊作に感謝する日なんだよ』 知り合いの農家さんから、持ち帰りの天ぷらの注文がありました。 受け取りにきた時にお話しをすると話してくれたんです。 『地域によっても家によっても違うけど、うちは１１月２…

煮物にもできるコゴミです！！ コゴミと厚揚げの煮浸しですね。 カミさんが、『一緒に山菜を採りに行こう』と。ありがたいことに、コゴミが無くなってしまったんです。滝見屋のお通しの一品に使っていたコゴミ。休憩時間にササッと採り…

【野菜の天ぷらを１つ】 本日入ったご注文。 『・・・あっ！！もしかしたらあるかも！！』 長靴はいて、スコップ持って…仕入れに行ってきます！！ …といっても滝見屋の隣りですから（笑） あったよ！！春を告げる山菜『蕗の薹』が…

【山芋の赤ちゃん『ムカゴ』】 山芋と一緒ですからね・・・栄養は半端ないんです。小さいけど、あなどっちゃいけないぜ！！ 消化酵素の「アミラーゼ」、成長ホルモンの分泌を促したり、免疫力を高めると言われている「アルギニン」、粘…