キュッと音がする、キメ細かい粉です！！
蕎麦粉は名ヶ山にある『そば屋清兵衛』さんから仕入れます。
そば打ちの修行に行っていた時、何よりも粉のことを教わりました。
石臼、フルイと。
親父さんの親、先代から続けられた製粉のことから教わったんですね。
本当にありがったかったですし、勉強になりました。感謝しかないんです。
玄蕎麦の中心部を多く使うので、蕎麦粉の色は白い方だと思います。
その粉を、４回フルイでふるって完成。
手でふるうので、部屋中真っ白になるんです！！
そして、腕と背中がかなり筋肉痛になります。時間もかかります。
そうやって出来た蕎麦粉。
オラの蕎麦打ちの中心になるところです。
このそば粉で蕎麦を打ちます！！
今日も、不安定な天気の松之山です。
