【ご飯に乗せたら、最っ高のおかずになります】
鶏ひき肉で作った肉味噌です。
甘めに味付けした肉味噌、ベースになる味噌です。
ここに、七味唐辛子や豆板醤を混ぜるとピリ辛味噌になります。辛いのが苦手な子供さんはそのままで。
少し出汁で緩くして、食べても美味しいですね。
このままでも食べられますが、茹でた野菜、蒸した野菜、豆腐に乗せたりしても。キノコを茹でて食べても美味しいですよ!!田楽味噌と同じように使う事ができます。
赤味噌と甜麺醤、砂糖、酒、卵黄で作ってあるのでコクがあります。
修業中は『八丁味噌』を使って作りました。新潟県にも美味しい味噌があったので今回は山崎味噌と甜麺醤。
もちろん、赤味噌だけでも作ることは出来ます。
やっぱり…おにぎりにいれたいよね(笑)最高のオニギリの完成です。
母ちゃんは、作った鍋にご飯を入れて、鍋に残っていた肉味噌オニギリを作ってましたよ(笑)
天丼にお付けします!!
