【蕗の薹を天ぷらに！！】
少しずつ、春の使者『蕗の薹』が出てきました。
桜の便りが聞こえますが、松之山はまだまだ雪の世界。桜どころか、蕗の薹が何とか出てきた感じ。
あるだけですが、滝見屋でも天ぷらにしていきます。
蕗の薹の天ぷら、揚げ方はたくさんあります。これは開いてあげてますが、蕾のまま揚げる時もあります。
大きさなどで、分けています。
今年は４メートルほど雪が積もった松之山。その雪の中で、じっと耐え、温かくなると出てくる蕗の薹。
その姿を見ると、冬を乗り切ったなぁ〜と思うんです。見つけると嬉しくって、春だなぁ〜と思わせてくれる特別な山菜に感じるんですよね。
東京で修業している時は、そんな事全く思わなったですから（笑）
それくらい、雪国の人には、嬉しさを与えてくれる山菜なんですよ！！
動画を撮ってる時、蕗の薹の香りがメッチャしました。
さぁ、豪雪地の山菜が始まりますよ（笑）
