【柏崎にある『ふただ亭』のオヤジさんが来てくだいました】
柏崎にある、そば処 ふただ亭。3人のオヤジさんが営んでいる蕎麦屋さんです。
今回来てくださったのは、そば打ちを担当しているオヤジさん。
皆さん、手打ち蕎麦を打てるそうですが、ツユ、天ぷら、蕎麦を担当制にしてお店をしているそうです。
先日、新潟日報にお店の事が記事になっていました。なので、覚えていたんですね。
一緒に来られた方が、『この人だよ!!』とその新聞を持って来てくれたんです。
蕎麦を打ち始めて、そして、手打ち蕎麦を教わると、色んな事を知りたくなります。特に、上手くいかなかった原因を、色んな方向から知りたくなります。
もっと美味しく蕎麦を打ちたいですから。
今回、来てくださったオヤジさんとも、バスの時間まで色んな事を教えてくださいました。
経験を教えてくれるんですからね…楽しいし、勉強になるんですよ!!
いやぁ~楽しかった!!
また1つ、僕の蕎麦打ちが前に進みます。『蕎麦の話をすると、終わらなくなるんだよね』とオヤジさん。
色んな蕎麦があって、どれも特徴があって、好みがあります。
それを知っていくと、楽しくなるんですよ。自分のプラスになるって思ってますから。それがまた、お客様に届けられますから。