師匠の親父さん

【いい蕎麦だ…】

そう言ってくれたのは、師匠である『そば屋清兵衛』の親父さん。

先日、松之山に用事があったようで、滝見屋によってくれました。

そして、ザル蕎麦を注文…

僕に蕎麦のことを全て教えてくれた親父さんが、
僕の蕎麦を食べてくれるんです。

たまに寄ってくれて、食べてくれる親父さん…

ゆっくりと…いろんなことを確認しながら食べてくれました

そして、
『いい蕎麦だ』
と、一言。

メッチャ嬉しいですよ！！最っっっ高に嬉しいです！！

そして、その蕎麦をまた、お客さまにお出しすることが出来るんですから。

十日町の玄蕎麦を、親父さんがが石臼で挽いて、丁寧にふるってくれています。
最近は、娘さんが手伝ってるのかな…。

その蕎麦粉を使って、教わった通りに打っている布海苔蕎麦。

教わった通り…にやっても、上手くいかないんですよ（笑）
量や気候によっても、微調整しないといけないですから。

感謝ですよね…全てを…ホントに全てを教えてくれた親父さん。
蕎麦のこと、お茶や着物、コンクリートのこと
（親父さん、コンクリートの技術者です）
女性との付き合い方まで（笑）（笑）（笑）

明日は今日より美味しく…
滝見屋の蕎麦を食べてくれたお客様が、楽しくホッと出来て、旅の思い出を増やせるような蕎麦を！！

そして、「遠かったけど、来てよかった」と笑顔になってもらえるように、今日も旬の天ぷらを心を込めて揚げますね😁