新潟市で桜の開花宣言があったそうです！！
松之山まだ、蕗の薹の開花もまだ先ですね。
それでも、日が当たって土の出ている所で山菜が出てきています。
小さな小さな『コゴミ』
何にでも使える万能山菜。
茹でて、ドレッシングやマヨネーズ醤油、和え物も美味しいです。
天ぷらにもします！！
コゴミは、アクもなく掃除をして火を通せばすぐに食べられます。
とっても、使いやすい山菜の１つ。
ですが、大きくなるのが とっても早い！！
温かいと、一日でビックリするくらい大きくなります。
太いコゴミ、美味しいですよ！！
蕗の薹の開花はいつだ！？
まだ、蕗の薹が少ししかない松之山です。
