と、かき揚げを見て言ってくださった女性のお客様。
なんて、ロマンチックなんでしょう！！
今日は、かき揚げを多く揚げました。野菜と海老…そして、新生姜のかき揚げ。
天ぷら屋さんで教わったかき揚げ。具材を『かき混ぜる』からかき揚げだと教わりました。
一番練習します。とにかく練習します。そして、親方など先輩が見ている前で試験をしてもらいました。天ぷらを揚げる中で一番難しいのがかき揚げだと思います。
また、天ぷら屋さんによっても、色んな揚げ方がありますから。
最初は、揚げ玉を具材にして練習。次に、アスパラの下の部分。営業でつかわない部分を皮を剥いて、切って具材に。そして、賄いように、人参やカボチャなどで作りました。
何よりも数を揚げないといけないので、惣菜店に行って教わったり、年越しの天ぷら揚げに手伝いにいって、数を揚げました。
そして、カウンターに入り、お客様の前で揚げる時。まぁ、見られるし、緊張するし…。失敗もたっくさんしました（笑）
かき揚げの事を思い出すと、まだまだ出てきます（笑）
このかき揚げを憶えるために、就職して来た方もいたくらいですから。
今、思うことは『覚えてよかった』です。
滝見屋では、色んな物をかき揚げにしています。このかき揚げのおかげで、色んな物をかき揚げにする事ができました。
枝豆のかき揚げなんかもやりましたね！！
かき揚げを、冷たい汁やかけ蕎麦と食べる。かけ揚げが汁を吸って美味しいんですから。かき揚げ丼もいいですね。
僕の必殺技とでもいえるかき揚げ。具材を衣でつないだ天ぷら。色んな味を楽しめます！！かけ蕎麦に入れたら、汁がすき間に入ってトロトロに。かき揚げの色んな食べ方、美味しさを感じて下さい！！
