修業へ!!

金曜日と土曜日の朝、蕎麦の修業をした『そば屋清兵衛』さんに行ってました!!

わからないことがあり、教えてもらいに、そして、久しぶりに親父さんと蕎麦を打ちました。

『この石臼、先代の親父がどこからか、見つけて来たんだろうな…』

そう教えてくれたのは清兵衛の親父さん。清兵衛さんにある、蕎麦を挽く石臼のことです。

元々はコンクリートの技術者。
『材料が違うだけで、ふるう、削る、こねる、混ぜる、水分、比重なんてものは、俺は専門家だから』

『だから蕎麦粉が作れるし、絶対の自信があるんだよ!!』

蕎麦の事を教わってる時、よくコンクリートの話をしてくれます。そして、そこから蕎麦の話に。

これがわかりやすい!!ダムや高速道路の話も聞いたことありますし、砂利や砂の事も。

蕎麦とコンクリート、同じだと親父さんはいいます。

その頃の知識が今、役立ってるんだよと。その知識を僕は教わっています。

先日も、蕎麦のことを教わりに行って、一緒に蕎麦を打ちました!!

蕎麦の話はもちろん・・・旅行の話や音楽の話。そんな話が、凄く勉強になります!!
だから、そんな話を僕にしてくれるんですね。さすが師です。

そんな親父さんと『仕事が出来る人って?』っていう話になったんです。

『スケベなやつだな!!』と親父さん。

吹き出しましたけど、理由を聞いてみると納得しました(笑)そんな、師匠と弟子です(笑)


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