苦味がメッチャ苦手な僕が作ったゴーヤ味噌です！！
味噌の甘さとゴーヤの苦さが、ツマミにもご飯のお供にもなります。
①ゴーヤを切ったら、砂糖と塩をまぶして水分を抜きます。
②１時間程おいて、水分を切ってから茹でる！！
③茹でて絞って、次に胡麻油で軽く炒めてから、
砂糖、味噌、味醂、の調味料を混ぜたものを入れて、水分を飛ばして完成！！
ゴーヤを主役にしたいので、調味料は少なめです。
苦味が好きな方は、ここまでやる必要はありません！！砂糖と塩使って、茹でてを炒めてますからね（笑）これ、蕗味噌がヒントになってるんです。 ゴーヤの種類によっても違います。
一晩置くと、味がまろやかになります！！
全く苦味が抜けるわけではないので…
僕にはやわらいだとはいえ、これくらいがちょうどいいんですよね（笑） 付け合せに使います。
蒸し暑いです。ゴーヤは栄養たっぷり！！ ビタミンCは、キャベツの約2倍もあって加熱しても壊れにくい！！美肌や免疫力アップを助けてくれます。
この暑さに負けないように、夏野菜を食べて
元気に過ごしてください！！
