【ゴーヤは苦味が美味しい…ですよね（笑）】
と、言ったものの、結婚するまでゴーヤは苦手でした！！
カミさんが作ってくれた、ゴーヤチャンプルが美味しくて食べるようになったんですね。
さて、最後かなと、ゴーヤをいただきました。
そのゴーヤを『ゴーヤ味噌』に。
ゴーヤを切って、熱湯をかけて10分ほど置いて苦味を抜きます。
しっかり絞って、油で炒めます。
味噌、砂糖、酒を混ぜた物を入れて、水分を飛ばして完成ですね。
すりゴマを少し入れてあります。コクも出ますし、苦味が薄く感じると思います。
この苦味が、お酒のツマミや、新米に丁度いいんですね！！
さらに、滝見屋の天丼にもあいます。
あるだけですが、滝見屋の付け合せに使います。
これ、冷凍できますよ！！
