コゴミと厚揚げの煮浸し

煮物にもできるコゴミです！！

コゴミと厚揚げの煮浸しですね。

カミさんが、『一緒に山菜を採りに行こう』と。
ありがたいことに、コゴミが無くなってしまったんです。
滝見屋のお通しの一品に使っていたコゴミ。休憩時間にササッと採りにいってきました。
産地直送です（笑）

今日もある山菜で作った『ちょこっと山菜』が出たんです。
雪国松之山の春と言えば山菜。お客様が喜んでくれました。

皆さんの、『田舎で食べたもの』ってなんですか？

山菜料理や野菜料理、煮物が多いんじゃないかな！？

春って、自分で山菜を採りにいって、家族のかたが料理してくれた記憶ありませんか？

山から帰ってくると、山菜を置いて、泥だらけになった服を脱いでお風呂に。
お風呂から上がって、休んでいると『ご飯できたよー』の一声。

食卓には、山菜の煮物、和え物、天ぷら…山菜づくしが並んだんじゃないかな！？

寿司食べてぇー、焼きに食べてぇー、カツ食べてぇー何て思ったことありますよね（笑）

都会に暮らしてると、逆に田舎で食べたものが恋しくなります。
僕も妹がまさにそうなんです！！
『独活のきんぴらが食べたい』『木の芽まだ？』『コゴミに中華ドレッシング最高！！』
けっこう、物資を送りましたからね（笑）

そんな、田舎で食べた料理を作りたいなぁと思います。この地域の布海苔蕎麦だって、ここで生まれた人にとったら、『田舎の蕎麦』なんですから。

田舎の料理、教わっていきます。そんな料理が食べられる滝見屋にしていきますね。