フルイ
蕎麦粉は、手でふるっています!! 年末に向けて、蕎麦粉を作り続けています。 玄蕎麦を脱皮機にかけて、石臼で挽いて。 このあと、2回、目の違うフルイにかけるのですが、手作業です!! この、タライの中で円を描きながらふるうの…
蕎麦粉は、手でふるっています!! 年末に向けて、蕎麦粉を作り続けています。 玄蕎麦を脱皮機にかけて、石臼で挽いて。 このあと、2回、目の違うフルイにかけるのですが、手作業です!! この、タライの中で円を描きながらふるうの…
『不具合があるから、知恵がつくんだ』 清兵衛の親父さんから習った言葉です。 いろんなことを聞いたりしていると、親父さんは『あぁぁ、それな』そんな感じで答えてくれるんです。 そんなことは、経験してきたよと、言わんばかりに。…
先日、かみさん実家に蕎麦を送りました!! 『美味しかった!!』『子供達がたくさん食べた!!』 と、連絡がきました。 本当にうれしいですよ。とにかく不安でした。初めてのことばかり、やっぱり気になります。 何をどれだけやった…
滝見屋第一号の、配送用蕎麦を送りました!! 送り先は、神奈川県平塚市。かみさんの実家です。 長い時間、お待たせしたと思います。一生忘れることの出来ない滝見屋の一歩。 正直、不安な事のほうが多いです こぼれてないか?蕎麦…