タラの芽、たくさん!!
山菜の王様と呼ばれる『タラの芽』 なんで王様なのか…謎だったんですね!! 調べて見ました。 1つ目…食感が良い。ほろ苦くて、天ぷらにするとコクと加わり美味しい。 2つ目…栄養価が高い。特に「ビタミン」「β-カロテン」「食…
山菜の王様と呼ばれる『タラの芽』 なんで王様なのか…謎だったんですね!! 調べて見ました。 1つ目…食感が良い。ほろ苦くて、天ぷらにするとコクと加わり美味しい。 2つ目…栄養価が高い。特に「ビタミン」「β-カロテン」「食…
暖冬と言われていたのですがね・・・ 終わって見れば、去年よりも雪が多いと。 今年は2月が温かく、3月に雪… 去年は3月が温かく、4月が寒かった… この時期になると、山菜が気になります!! 雪国の山菜、お客様が喜んでくれま…
蕎麦屋で作るのが簡単で、美味しい冷たい蕎麦です!! 冷やしたぬき蕎麦。 丼に蕎麦を入れ、揚げ玉と海苔をかけただけの蕎麦。 けど、作るのが簡単なだけであって、美味しいものを作るとなるとこれまた難しいと思います。 揚げ玉は、…
同業者のお客様!! といっても、洋食のシェフ…もちろん大先輩の料理人のかたです。 https://tjniigata.jp/gourmet/202201daidokoroya/ お店で松之山のお米を使われていると。この親…