花巻…
【花巻そばといいます!!】 「花巻そば」とは、かけそばにちぎった焼き海苔を散らしたそばのことですね。 すみません、僕はザル蕎麦に乗せる海苔を使っています(笑) 江戸発祥のそばです!!使用している海苔が磯の華に例えられたこ…
【花巻そばといいます!!】 「花巻そば」とは、かけそばにちぎった焼き海苔を散らしたそばのことですね。 すみません、僕はザル蕎麦に乗せる海苔を使っています(笑) 江戸発祥のそばです!!使用している海苔が磯の華に例えられたこ…
山菜の王様と呼ばれる『タラの芽』 なんで王様なのか…謎だったんですね!! 調べて見ました。 1つ目…食感が良い。ほろ苦くて、天ぷらにするとコクと加わり美味しい。 2つ目…栄養価が高い。特に「ビタミン」「β-カロテン」「食…
暖冬と言われていたのですがね・・・ 終わって見れば、去年よりも雪が多いと。 今年は2月が温かく、3月に雪… 去年は3月が温かく、4月が寒かった… この時期になると、山菜が気になります!! 雪国の山菜、お客様が喜んでくれま…
蕎麦屋で作るのが簡単で、美味しい冷たい蕎麦です!! 冷やしたぬき蕎麦。 丼に蕎麦を入れ、揚げ玉と海苔をかけただけの蕎麦。 けど、作るのが簡単なだけであって、美味しいものを作るとなるとこれまた難しいと思います。 揚げ玉は、…