天然舞茸!!
これを振る舞ってくれ!! と、知り合いの方が天然の舞茸を持ってきてくれました。 デカい!! 山の恵みは山分けに。山の師匠から習ったことです。 今日の天ぷらに使わせていただきました。 栽培ものよりも、水分と香りが強いです。…
これを振る舞ってくれ!! と、知り合いの方が天然の舞茸を持ってきてくれました。 デカい!! 山の恵みは山分けに。山の師匠から習ったことです。 今日の天ぷらに使わせていただきました。 栽培ものよりも、水分と香りが強いです。…
たまには、蕎麦のことも書こうかと思うんですね!! ええ、たまにです…はい。 滝見屋で使う蕎麦粉は十日町産蕎麦『とよむすめ』 それを、名ヶ山にある清兵衛さんが製粉してくれたものを使っています。 紙と比べてみても、かなり白い…
最近、増えたのですが、 『天ぷらと生蕎麦』 稲刈りシーズン、ご飯を作るのも大変になると聞きました。 稲刈り現場まで、出前したこともあります。 そして、稲刈りの仕事も乾燥などをしていると、時間が読めないと。 天ぷらと生蕎麦…
全く違うようで、似てるそうです。 オラが蕎麦打ちを習っている、『そば屋清兵衛』の親父さん もともとは、コンクリートの技術者です。 (清兵衛さんのレジの上に、親父さんのコンクリート資格証が飾ってあります) 『使う道具、一緒…