蕗の薹

春、最初の山菜と言えば、『蕗の薹』です!!

昨日、滝見屋の隣から蕗の薹を2つ採ってきました。

豪雪に耐えてでてきた、松之山産。

知り合いのお客様の、天ぷら2人前の出前。

初物になるかな!?

お婆ちゃんの集落は、まだまだ雪が多いから(^^)

松之山には、蕗の薹がたくさんでますが、そんなにたくさんは食べないと思います。

初物に食べて、調理して保存しておくと聞きますから。

緑色が濃いので、天ぷら向きかな!?苦味が強い場合は、花の部分を外して揚げると、それほど苦くないんですね。

蕗の薹のシーズンは、もう少し先。

今年は、大雪!!絶対に山菜が美味しいです。

そして、ゆっくり出てくると(^^)

山菜をみると嬉しくなりますよね(⌒‐⌒)

さぁ、春はもうすぐ。雪溶けがどんどん進む松之山です!!( ☆∀☆)