布海苔の産地が変わります。

【布海苔の産地が変わります】

いつもありがとうございます。滝見屋の高澤平です。
蕎麦の繋ぎに使っている布海苔が、

北海道産から青森県産

に変わります。
これは、昨年の北海道での赤潮の影響になります。
青森県産の布海苔を用意してくださった業者さんと関係者の皆様に感謝したいと思います。

産地によって、少し色が違います。

布海苔は、極寒期の海水の綺麗な岩場で収穫されます。しかも、手作業です。
この海の恵みと、大地の恵みの蕎麦を大切にして、これからも蕎麦を打ちたいと思います。
 高澤 平